Guachinches auf La Palma: Tradition, typische Gerichte und die besten Orte zum Besuchen
„Die Guachinches auf La Palma sind kleine Lokale, in denen Sie hausgemachte kanarische Speisen genießen können. Sie entstanden als Möglichkeit für die Bauern, ihren überschüssigen Wein zu verkaufen, begleitet von einfachen, traditionellen Gerichten. In diesen Lokalen können Sie papas arrugadas con mojo (runzlige Kartoffeln mit Mojo-Sauce), conejo en salmorejo (Kaninchen in Gazpacho) und gofio escaldado (blanchierter Gofio) probieren. Sie bieten ein authentisches gastronomisches Erlebnis und stellen einen wichtigen Aspekt der Kultur von La Palma dar. „
Die Quinegua- oder Chinegua-Kartoffeln, die während der Herrschaft von König Edward VI. aus England auf die Kanarischen Inseln kamen. Ihr Name, auf Englisch King Edward, ist derjenige, der zu dem heutigen Namen deformiert wurde.
Dichos canarios
Kulinarisches Erlebnis auf La Palma
Santa Cruz de La Palma
922411024
Windwärts
922186906
Los Llanos de Aridane
922403858
Puntallana
922430111
Santa Cruz de La Palma
636358207
Velhoco
922415777
Santa Cruz de La Palma
687367940
Villa de Mazo
922440603
Die Tradition der Guachinches auf La Palma
Die Guachinches auf La Palma haben eine reiche Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht und die Seele und Gastfreundschaft der Insel widerspiegelt.
Bäuerliche Ursprünge
Die Guachinches entstanden in den ländlichen Gebieten der Kanarischen Inseln als Einrichtungen, in denen die Bauern ihren überschüssigen Wein zusammen mit hausgemachten Speisen verkauften.
Ursprünglich hatten diese Orte keine feste Struktur, sondern wurden in improvisierten Räumen wie Garagen oder Höfen eingerichtet.
Der Hauptzweck bestand darin, die lokale Weinproduktion zu vermarkten und den Besuchern ein authentisches und einfaches gastronomisches Erlebnis zu bieten.
Historische Entwicklungen
Im Laufe der Zeit begannen die Guachinches, sich weiterzuentwickeln und ihr Angebot zu diversifizieren.
Was als einfache Weinstände begann, integrierte nach und nach traditionelle Gerichte in ihre Speisekarten.
Auf La Palma spielten die Gesetzgebung und die touristische Nachfrage eine entscheidende Rolle bei der Professionalisierung dieser Lokale.
Obwohl sie ihr rustikales Wesen und ihren Fokus auf die lokale Küche beibehielten, verbesserten die Guachinches ihre Einrichtungen und Dienstleistungen, um sowohl Einheimische als auch Touristen anzuziehen.
Heute arbeiten viele Guachinches zu bestimmten Jahreszeiten, die auf die Weinernten abgestimmt sind.
Diese Saisonalität garantiert die Frische der Produkte und stärkt die Verbindung zur landwirtschaftlichen Tradition.
Kanarische Werte und Gastfreundschaft
Eines der herausragendsten Merkmale der Guachinches auf La Palma ist die Gastfreundschaft, die sie bieten.
Diese Lokale sind nicht nur Orte zum Essen, sondern auch Orte, an denen man sich trifft und Kontakte knüpft.
Die Besitzer sind in der Regel einheimische Familien, die ihren Gästen einen warmen und freundlichen Service bieten und eine gemütliche und entspannte Atmosphäre schaffen.
Bei den Guachinches ist Authentizität ein grundlegender Wert.
Die Küche basiert auf traditionellen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, und verwendet frische, lokale Zutaten.
Diese Authentizität spiegelt sich in jedem Gericht und in jedem Detail des Services wider und macht jeden Besuch in einer Guachinche zu einem Eintauchen in die Kultur der Insel.
Typische Gerichte der Guachinches auf La Palma
Die Guachinches auf La Palma bieten eine Vielzahl von traditionellen Gerichten an, die die Essenz der kanarischen Küche darstellen.
Diese Gerichte werden mit lokalen Zutaten und Rezepten zubereitet, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Gofio Escaldado
Gofio escaldado ist ein emblematisches Gericht der kanarischen Gastronomie.
Es wird aus Gofio, einem gerösteten Getreidemehl, hergestellt, das mit heißer Brühe vermischt wird, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Normalerweise wird es von Zwiebeln, Ziegenkäse und Schweine- oder Hühnerfleisch begleitet, was ihm eine unschlagbare Textur und einen unschlagbaren Geschmack verleiht.
Papas Arrugadas mit Mojo
Papas arrugadas sind kleine Kartoffeln, die in ihrer Schale in sehr salzigem Wasser gekocht werden.
Sie werden mit Mojos, den typisch kanarischen Soßen, serviert.
Der rote Mojo wird aus Paprika und der grüne Mojo aus Koriander hergestellt.
Beide Mojos verleihen den Kartoffeln eine würzige und schmackhafte Note.
Kaninchen in Salmorejo
Kaninchen in Salmorejo ist ein traditionelles Rezept, das sich durch seine Marinade auszeichnet.
Das Kaninchen wird in einer Mischung aus Knoblauch, Paprika, Wein und anderen Gewürzen mariniert und dann langsam gegart.
Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Fleisch mit intensiven Geschmacksnoten.
Gegrilltes Fleisch
Gegrilltes Fleisch ist ein weiteres typisches Gericht der Guachinches auf La Palma.
Sie werden auf traditionellen Grills zubereitet, so dass jede Fleischsorte beim langsamen Garen einen besonderen Geschmack entwickeln kann.
Zu den beliebtesten Gerichten gehören Schweinefleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch.
Hausgemachte Desserts
Hausgemachte Desserts sind der perfekte Abschluss einer Mahlzeit in einer Guachinche.
Diese Desserts werden aus lokalen Zutaten hergestellt und sind ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
-Bienmesabe
Bienmesabe ist ein traditionelles kanarisches Dessert aus Mandeln, Zucker, Ei, Zitronenschalen und Zimt.
Es ist eine dicke, süße Creme, ideal mit Eis oder einfach nur pur.
-Andere traditionelle Desserts
Frangollo: Ein Dessert aus Maismehl, Milch, Mandeln und Sultaninen, mit einem Hauch von Honig, der ihm einen charakteristischen Geschmack verleiht.
Príncipe Alberto: Ein Dessert, das Schichten von Biskuit, Schokoladenmousse und Mandeln kombiniert und so eine außergewöhnliche Textur und einen außergewöhnlichen Geschmack erzeugt.
Die besten Guachinches von La Palma
Auf La Palma gibt es einige der authentischsten und emblematischsten Guachinas der Kanarischen Inseln.
Im Folgenden beschreiben wir einige der herausragendsten, jede mit ihrem eigenen Charme und Spezialitäten.
Guachinche El Rinconcito
-Lage und Umgebung
Das El Rinconcito liegt in einer malerischen Ecke der Insel, umgeben von üppiger Natur, und bietet eine gemütliche und entspannende Atmosphäre.
Seine einfache, aber charmante Einrichtung spiegelt die bäuerliche Tradition von La Palma wider.
-Hervorgehobene Gerichte
Diese Guachinche ist berühmt für ihre papas arrugadas con mojo (runzelige Kartoffeln mit Mojo-Sauce) und ihren frischen gegrillten Fisch.
Es bietet auch eine Vielzahl von gegrilltem Fleisch, zubereitet mit lokalen Zutaten und traditionellen Rezepten.
Guachinche La Cueva
-Gesang und Tradition
La Cueva zeichnet sich durch seine besondere Atmosphäre aus, in der sich die Essenz der Gastronomie von La Palma mit einer einzigartigen Umgebung verbindet.
Diese Guachinche ist so dekoriert, dass sie den Besucher in die historische Epoche der Insel versetzt.
-Menü und Empfehlungen
Zu den beliebtesten Köstlichkeiten im La Cueva gehören das Kaninchen in Salmorejo (eine Art Gazpacho) und der gebrühte Gofio.
Die hausgemachten Desserts sind eine Kostprobe der süßen Tradition von La Palma, wobei der Bienmesabe einer der Favoriten ist.
Kiko Haus
-Familiäre Atmosphäre
Casa Kiko ist für seine familiäre Atmosphäre bekannt, ideal, um eine Mahlzeit im Kreise der Liebsten zu genießen.
Der große Außenbereich mit Garten und Terrasse ermöglicht es Ihnen, die palmengesäumten Köstlichkeiten im Freien zu genießen.
-Gastronomische Spezialitäten
Dieses Guachinche zeichnet sich durch seine hausgemachten Desserts und eine Auswahl an traditionellen Gerichten wie Papas Arrugadas (runzlige Kartoffeln) und gegrilltes Fleisch aus.
Es bietet auch die Möglichkeit, mit Karte zu bezahlen, was den Kunden das Leben erleichtert.
Haus Asterio
-Hausgemachte und traditionelle Küche
Casa Asterio konzentriert sich auf die traditionelle Hausmannskost von La Palma und bereitet jedes Gericht mit Sorgfalt und nach Rezepten früherer Generationen zu.
Besucher können die authentische Küche La Palmas in einer gemütlichen Atmosphäre genießen.
-Dienstleistungen und Zugänglichkeit
Diese Guachinche nimmt Reservierungen entgegen und ist auch für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich, so dass alle Besucher sich ohne Unannehmlichkeiten amüsieren können.
Ihre Liebe zum Detail und die kanarische Gastfreundschaft sind weithin anerkannt.